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무기비소 오염이 건강에 미치는 영향

ecobgri | 2014.01.02 19:59 | 조회 1073

무기비소 오염이 건강에 미치는 영향



# 무기비소로 오염된 논에서 생산된 쌀을 주식으로 하거나 이 쌀로 만든 식품을 자주 먹는 유아는 더욱 무기비소의 위험에 노출되어 있다. Meharg는 2008년의 보고에서 영국에서 시판되고 있는 쌀로 만든 식품에서 다량의 무기비소가 들어있음을 밝힌 바 있다. 중국에서는 식품의 무기비소 함량을 0.15mg/kg으로 제한하고 있는데, EU와 미국에서도 엄격한 기준치를 설정할 필요가 있다.

# 비타민 C와 메치오닌도 비소의 독성을 완화하여 준다. 반면에 비타민A와 탄수화물, 단백질, 지방의 과도한 섭취는 비소독성을 더욱 강하게 한다. 비소는 중금속이나 농약이 있으면 상호작용을 통하여 독성이 더 강해져서 치명적인 결과를 가져올 수 있다. 비소와 중금속, 농약과의 상호작용도 앞으로의 연구 되어야 할 과제이다.

길영철 전문가님으로 부터 퍼온 글 입니다.

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